Casarecce com Tofu Grelhado e Vegetais / Grilled Tofu and Vegetables Casarecce

 Nascida em uma família descendente de italianos, seria impossível não amar massas. Meus domingos sempre foram em volta delas, de spaguettis e molhos encorpados saindo quentes do fogão. Tive uma bisavó italiana, Dona Vitória, que fazia massas caseiras e molhos que demoravam horas para ficarem prontos e que se tornaram inesquecíveis pelo sabor que tinham.

 A escolha pelo Vegetarianismo não me tirou esse prazer, pois mesmo para o molho "bolonhesa" consigo substitutos de origem vegetal, como PTV (proteína texturizada) e lentilha. No caso da receita abaixo, a união de legumes com o tofu me proporcionou não só um prato colorido e super saboroso, como também uma "invasão" de nutrientes. Fica como ideia para outras massas vegetarianas: que tal um fusilli com beringelas? Ou gnocchis com molho de tomate e azeitonas pretas? 

Ingredientes:

2 copos de casarecce (usei Barilla)

Bastante água fervente

Pimentões verdes, amarelos e vermelhos fatiados

1 copo de aspargos (corte em três pedaços grandes)

150 g de tofu extra firme

1 tomate maduro, picado

Meia cebola picada

1 colher de chá de óleo de coco

Azeite de oliva para finalizar

Sal, orégano e vinagre balsâmico à vontade

Modo de preparo:

Numa frigideira larga, grelhe o tofu ate dourar. Finalize com sal, orégano e balsâmico. Reserve.

Derreta o óleo de coco e nele refogue a cebola por dois minutos. Junte os pimentões e os aspargos, refogando por um minuto. Cubra - os com um pouco de água e tampe a panela para que cozinhem. Quando estiverem macios (cerca de 8 minutos) e a água já estiver secado, junte o tomate e o tofu previamente grelhado. Acerte o sal.

Cozinhe a massa em uma panela com água salgada por dez minutos. Junte ao molho de tofu e vegetais, finalizando com azeite de oliva e sirva quente acompanhando uma taça de vinho branco ;)

_________________________________________

Born in a family of Italians, it would be impossible not to love pasta. My Sundays were always around it - spaguettis with full-bodied sauces coming from the hot stove. I had an Italian great-grandmother, Dona Vitoria, who used to make homemade pasta and sauces that took hours to get ready and became unforgettable for their flavor.

 The choice for Vegetarianism didn't make me give up this pleasure, because even for the "Bolognese" sauce I have plant - based replacements such as TVP (textured protein) and lentils. In the recipe below, the union of vegetables with tofu gave me not only a colorful and tasty dish, but also a "invasion" of nutrients. It is as an idea for other vegetarian pasta: how about a fusilli with eggplant? Or gnocchi with tomato sauce and black olives?

Ingredients:

2 cups of casarecce (I used Barilla)

Plenty of boiling water

Sliced green, yellow and red bell peppers

1 cup asparagus (cut into three large pieces)

150 g of extra firm tofu

1 ripe, chopped tomatoes

Half an onion, chopped

1 teaspoon coconut oil

Olive oil to finish

Salt, oregano and balsamic vinegar 

Method of preparation:

In a large skillet, grill the tofu until golden brown. Finish with salt, oregano and balsamico. Set aside.

Melt the coconut oil and saute onion in it for two minutes. Add the bell peppers and asparagus, sauté for a minute. Cover them with a little water and cover the pan so they cook. When they are soft (about 8 minutes) and the water is already dried, add the tomatoes and the tofu previously grilled. Adjust the salt.

Cook the pasta in a saucepan of salted water for ten minutes. Add the tofu and vegetables sauce finalizing with drops of olive oil. Serve hot accompanying a glass of white wine;)

Lasanha de Portobello, Feta e Espinafre - Portobello, Feta and Spinach Lasagna

  Cogumelos são facilmente encontrados nos supermercados americanos e podemos dizer que os EUA são sim apaixonados por eles. O Portobello ou "cogumelo marrom" é uma das variedades mais versáteis para cozinha e é muito saboroso, sendo encontrado aqui fresco e já pré lavado ou presente no recheio de massas como raviólis.

 Algumas pessoas dizem não gostar de cogumelos, talvez por só terem experimentado o champignon bobo e comum, ou porque sabem que algumas espécies são selvagens, tóxicas e alucinógenas. Fiquem tranquilos, o controle no cultivo das espécies comestíveis de cogumelos é muito grande.. não corre o risco de te venderem Portobello e cinco minutos depois você ver um unicórnio azul.

 Portobellos têm o "chapéu" bem largo e aberto, com várias nervuras embaixo e tronco pequeno. Podem ser apenas grelhados (são servidos sempre em churrascos aqui como uma opção vegetariana), recheados com queijo e assados ou podem ser a base de molhos deliciosos, como aqui. É rico em selênio, uma substância que melhora a imunidade e controla a função da tireóide, além de potássio e vitamina D, tão importante para saúde de pele e ossos. Não contêm sódio e possuem apenas 100 calorias em 250 g!

 Essa receita foi inspirada em uma semelhante da Rita Lobo (do site Panelinha), porém ela utiliza pão ázimo e eu utilizei massa de lasanha, e substituí os shimejis utilizados por ela pelo meu querido Portobello.

Uma linda semana a todos.

Ingredientes (rende 8 pedaços):

1 caixa de lasanha pré cozida de 250 g
1 lata pequena (100 ml) de molho de tomate
2 cogumelos Portobellos grandes
1 maço grande de espinafre
100 g de queijo cottage
50 g de queijo feta
1 tomate italiano e folhas de manjericão para decorar
2 dentes de alho
1 ovo
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Modo de preparo:

Numa panela, aqueça uma colher de azeite e nela doure um dente de alho picado. Junte os portobellos picados e limpos ao azeite, depois junte o molho de tomate. Acerte o sal e a pimenta, deixando o cogumelo cozinhar no molho por cerca de 10 minutos. Reserve.
Em outra panela, aqueça uma colher de azeite e novamente nela doure um dente de alho picado. Junte o espinafre e deixe reduzir, acertando o sal e a pimenta do reino a gosto. Reserve.
Numa vasilha, misture o cottage , o ovo batido,  pitadas de sal, pimenta e noz moscada. Reserve.
Num refratário, espalhe parte do creme de cottage no fundo. Sobre ele coloque fatias da massa de lasanha. Por cima da massa, coloque parte do espinafre. Cubra com mais massa de lasanha e sobre ela coloque parte do molho de Portobello. Vá alternando as camadas, até finalizar polvilhando com queijo feta e decorando com tomates e folhas de manjericão.

Antes de assar (Before baking)

__________________________________

Mushrooms are easily found in American supermarkets and we can say that the US is passionate about them. Portobello or "Brown mushroom" is one of the most versatile varieties for cooking and is very tasty, being found here fresh and already pre washed or present in pasta stuffing like ravioli.
Some people say they don't like mushrooms, maybe by just having experienced the silly and common champignon, or because they know that some species are wild, hallucinogenic and toxic. Rest assured, the control in the cultivation of the edible species of mushroom is very big .. there is no danger in buy Portobello and five minutes later see a blue Unicorn.
Portobellos have the "hat" well wide and open, with several ribs at the bottom and small trunk. Can be grilled (always at barbecues are served here as a vegetarian option), stuffed with cheese and baked or may be the basis of delicious sauces, as here. It is rich in selenium, a substance that enhances immunity and controls thyroid function, plus potassium and vitamin D, so important for health of skin and bones. Do not contain sodium and have only 100 calories in 250 g!
This recipe was inspired by a similar one from Rita Lobo (brazilian chef, site Panelinha), however she uses a kind of bread while I used lasagna, and I replaced the shimejis used by her with my dear Portobello.
A nice week for everybody.

Ingredients (yields 8 pieces):

1 pre cooked lasagna box of 250 g
1 small can (100 ml) tomato sauce
2 large Portobellos mushrooms
1 large bunch of spinach
100 g of cottage cheese
50 g feta cheese
1 Italian tomato and basil leaves for garnish
2 cloves garlic
1 egg
2 tbsp olive oil
Salt, black pepper and nutmeg to taste

Preparation:

In a saucepan, heat a spoon of olive oil and fry a clove of minced garlic. Add the chopped portobellos and the tomato sauce. Adjust the salt and pepper, leaving the mushroom cooking in the sauce for about 10 minutes. Reserve.
In another pan, heat a spoon of oil and again fry a clove of minced garlic. Stir in the spinach and let reduce, hitting the salt and black pepper to taste. Reserve.
In a bowl, mix the cottage, the beaten egg, pinches of salt, pepper and nutmeg. Reserve.
In an ovenproof dish, spread the cottage cream in the bottom. Cover with the lasagna dough. On top of the dough, put part of the spinach. Cover with lasagn and on the top put a part of the Portobello sauce. Go alternating layers, until finish by sprinkling with feta cheese and decorating with tomatoes and basil leaves.

Mac and Cheese, a "pasta" americana (Mac and Cheese, the american pasta)

 Quem já esteve nos EUA com certeza ouviu falar dele, em restaurantes ou propaganda de TV. Macaroni and Cheese, prato de macarrão e queijo gratinado no forno que os americanos adoram e as crianças idolatram. O Mac and Cheese está longe de ser um exemplo de "boa pasta" pra mim - por influência dos meus genes italianos prefiro um spaguetti ao sugo, mais real e menos gordo. A paixão dos americanos por essa mistura de macarrão cotovelo e Cheddar é antiga. Conta a história que o ex presidente Thomas Jefferson teve contato com receitas semelhantes em viagem à Europa, passando então a se esforçar para trazer aos EUA a máquina extrusora que produzia a massa. Não conseguiu no início e importou a massa e queijo a fim de servi-los num jantar em 1802. Talvez tenha sido a primeira vez que um Mac and Cheese foi servido em território americano. Mais de um século depois, em 1937 a empresa Kraft iniciou a produção de caixas para preparo rápido desta "iguaria", e salvou assim muitos americanos da fome durante a Grande Depressão.

Sendo assim, o Mac and Cheese é como um símbolo patriótico, histórico e familiar. A receita abaixo foi testada por mim há algumas semanas e deduro aqui.. meu marido comeu três pratos.

Ingredientes:

500 g de macarrão cotovelo

1/4 de copo de cebola picada

1 copo de queijo americano (ou prato)

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 xícaras de leite

Meia colher de chá de sal

Meia colher de chá de pimenta do reino preta

2 copos de Cheddar ralado

Farinha de rosca para polvilhar (opcional)

Modo de preparo:

 Cozinhe a massa em panela grande com água fervente salgada. Após 8 minutos, drene e reserve. Numa panela larga, derreta a manteiga e nela refogue a cebola até estar macia. Junte então a farinha de trigo, mexendo bem. Adicione o leite, pouco a pouco, mexendo constantemente para dissolver os grumos que se formarão. Tempere com o sal e a pimenta. Quando iniciar fervura, abaixe o fogo e junte o queijo Cheddar ralado, até derreter. Junte então o queijo americano e incorpore mexendo bem, até obter um molho de queijo espesso e homogêneo.

Em uma assadeira, misture o macarrão cozido e o molho de queijo. Polvilhe com a farinha de rosca e leve para assar em forno pré aquecido a 160 C por 30 minutos.

 E essa é uma das últimas propagandas da Kraft.. lembram do Vannila Ice?  :)

_______________________________________________

 Who came to the U.S. for sure heard of it, in restaurants or TV advertisement. Macaroni and Cheese, recipe of baked macaroni that Americans love and children idolize. The Mac and Cheese is far from being an example of "good" pasta for me - by the influence of my Italian genes I prefer spaghetti with tomato sauce, more real and less fat. The american´s passion for this mixture of elbow macaroni and cheddar is ancient. The history tells that the former president Thomas Jefferson had contact with similar recipes during a trip to Europe, then he strive to bring to the U.S. the extruder machine that produced the macaroni. He couldn´t in the beginning, so he imported pasta and cheese and served them at a dinner in 1802. Perhaps it was the first time a Mac and Cheese was served on American territory. More than a century later, in 1937 the Kraft company started the production of boxes for fast preparation of this "delight" and thereby saved many Americans from hunger during the Great Depression.

Thus, the Mac and Cheese is like a patriotic, historical and familiar symbol. The recipe below was tested by me a few weeks ago and here I confess.. my husband ate three plates.

Ingredients:

500 g elbow macaroni

1/4 cup chopped onion

1 cup American cheese

2 tablespoons butter

2 tablespoons all-purpose flour

2 cups milk

Half a teaspoon of salt

Half a teaspoon of ground black pepper

2 cups grated Cheddar

Breadcrumbs for sprinkling (optional)

Preparation:

 Cook pasta in large pan of boiling salted water. After 8 minutes, drain and set aside. In a large saucepan, melt the butter and saute the onion until it is soft. Then add the flour, stirring well. Add the milk gradually, stirring constantly to dissolve the lumps that form. Season with salt and pepper. When it start to boil, lower the heat and add the grated Cheddar cheese until melted. Then join the American cheese and incorporate stirring well, until a thick, smooth sauce cheese.

In a baking sheet, mix the cooked macaroni and cheese sauce. Sprinkle with breadcrumbs and bake in a 350 F pre-heated oven for 30 minutes.

And this is one of the latest Kraft´s advertisements .. Do you remember Vannila Ice? :)

  

Talharim ao molho Gorgonzola

 Essa receita de talharim é a preferida do super marido. Sempre que esse talharim rola aqui em casa recebo beijos em troca - êba! Super simples e muito saborosa, combina muito com Inverno e vinhos tipo Malbec. Fica a dica!

Ingredientes para 2 pessoas

400 g de massa fresca de talharim

150 g de gorgonzola picado

400 ml de creme de leite

1 pitada de sal

1 pitada de açúcar 

1 pitada de pimenta do reino

Folhas de manjericão ou salsinha para decorar

Modo de preparo

Numa frigideira larga derreta em fogo baixo o queijo gorgonzola. Mexa sempre para não grudar. Quando o queijo já estiver bem derretido, junte pouco a pouco o creme de leite, mexendo bem. Tempere com uma pitada de sal, uma pitada de açúcar e uma pitada de pimenta do reino. Reserve. 

Numa panela com 1,5 l de água fervente (sempre coloque 1 colher de sopa de sal e um fio de óleo na água, para massas frescas) cozinhe o talharim por 3 minutos. Depois deste tempo, escorra a água e misture o talharim ao molho de gorgonzola. Sirva quente decorado com folhas de manjericão.

Quer conhecer mais sobre o gorgonzola? Acesse: (e perca qualquer "nojinho" - fungos podem ser uma delícia!)

http://pt.wikipedia.org/wiki/Gorgonzola

Boa semana a todos.

Lasanha aos quatro queijos com nozes e tomate seco, e um dia feliz com amigos

 Primeiramente, sei que tenho escrito pouco aqui no Patê, ausência ocasionada por muito trabalho e uma boa notícia: eu e o super marido vamos tirar férias, e as últimas semanas foram cheias de "preparativos" para a viagem. Bom motivo pro sumiço! A cozinha também não esteve produzindo nada de muito diferente, mas ontem recebemos um grupo de amigos, e como o dia estava chuvoso e meio friozinho, preparei uma lasanha quatro queijos e uma salada de rúcula. Abrimos um vinho e pronto, cardápio perfeito, e companhias idem!

 Aos queridos Saintclair, Lucas e Janaína, obrigada pelo bom papo e pela amizade.

Ingredientes 

Gerais:

500 g de massa fresca de lasanha

200 g de queijo prato fatiado

200 g de queijo emmental fatiado

200 g de queijo muçarela fatiado

100 g de queijo gorgonzola em pedaços

80 g de tomate seco picado

100 g de nozes sem casca picadas

Queijo parmesão ralado a gosto

Para o Bechamel:

1 litro de leite

60 g de farinha de trigo

80 g de manteiga

Sal a gosto (e noz moscada pra quem gosta)

Modo de preparo

 Primeiramente prepare o molho bechamel. Já tentei fazer de outras formas, mas esta é a forma que comigo dá mais certo! Numa panela, derreta a manteiga. Junte à manteiga derretida a farinha de trigo já diluída num copo de leite, e mexa bem. Em seguida vá juntando o restante do leite pouco a pouco, mexendo sempre para não fazer grumos. Quando ferver, abaixe o fogo e tempere com sal. Reserve.

Siga para a montagem da lasanha. No fundo de um refratário, coloque um pouco do molho bechamel. Por cima coloque folhas de massa. Por cima da massa, coloque o queijo prato fatiado e um pouco de molho braco. Novamente coloque uma camada de massa e por cima da massa uma camada de queijo emmental, despejando molho por cima. Novamente cubra com folhas de massa, desta vez colocando nozes e tomate seco por cima da massa. Cubra com molho branco, outra camada de massa, e por cima da massa o queijo gorgonzola. Cubra com molho branco e a última camada de massa, polvilhando por cima com queijo ralado e parte das nozes picadas.

Leve ao forno por 30 minutos, ou até que a lasanha esteja bem dourada. Bom apetite!

Relembrando as camadas da lasanha: molho/massa/queijo prato/molho/massa/queijo emmental/molho/massa/muçarela/molho/massa/tomate seco e nozes/molho/massa/gorgonzola/massa/queijo ralado e nozes

E cultive bons amigos.

Cavatappi ao molho de cogumelos

 Chegamos à primeira publicação do ano de 2012 e ao primeiro aniversário do Patê! Me sinto muito feliz nesse começo de um novo ano - gostosa essa sensação de podermos melhorar, crescer, fazer diferente! 

O primeiro post de 2012 traz a receita de Cavatappi ao molho de cogumelos. Cavatappi é uma massa em formato espiral, boa para molhos cremosos. Encontrei esses Cavatappis no Lugar de Gente Feliz (marca Casino) e utilizei como base do molho alguns shimejis e shitakes frescos que encontrei no mesmo local. Para quem não conhece, shimejis e shitakes são cogumelos japoneses super saborosos ricos em ácido fólico - que atua no humor e ainda previne câncer e malformações fetais (grávidas, apostem nos cogumelos para a boa saúde do seu bebê) - além do ácido fólico, estes cogumelos contém bons níveis de proteína e selênio (antioxidante). Portanto, se você acha que vai ficar doidão comendo esses cogumelos, tire isso da cabeça e experimente!

Ingredientes (para 2 famintos)

300 g de Cavatappi seco

100 g de shitake fatiado, fresco

100 g de shimeji

1 cebola média picada

1 dente de alho picado

2 colheres de sopa de margarina vegetal

3/4 de xícara de leite

1 colher de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de shoyu (molho de soja)

1/2 colher de chá de curry

Sal a gosto

Modo de preparo

 Aqueça 1,5 L de água numa panela. Enquanto aguarda a água iniciar fervura, prepare o molho: numa frigideira larga (tipo wok) aqueça a margarina. Nela refogue o alho e a cebola picados, até dourarem. Adicione os cogumelos e cozinhe-os por cerca de três minutos, até que amoleçam. Tempere com o curry e o shoyu, mexendo bem. Em seguida, adicione o leite misturado à farinha de trigo (dilua antes a farinha no leite para não criar grumos) e mexa bem, até obter um molho cremoso. Se necessário acerte o sal. Reserve.

 Assim que a água estiver fervendo, nela despeje os 300 g da massa com 1 colher de sopa de sal e aguarde 11 minutos até o cozimento. Escorra e despeje sobre o molho de cogumelos, fritando por um minuto no wok. Sirva quente!

Boa semana a todos.

Calzone e um sábado feliz

 Há um mês atrás recebi uma receita de pizza enrolada de uma amiga. Pesquisei variações, acessei sites e outros blogs, e cheguei a uma receita ideal de massa "fofa" de pizza. Digo massa "fofa" porque a massa verdadeira de pizza leva apenas farinha, água gelada e fermento biológico. Mas para pizzas enroladas e na intenção de massas mais altas, podemos adicionar leite e ovos. Cresci numa família louca por pizza; É claro, descendentes de italianos vivendo em São Paulo, nada mais propício do que uma pizza no sábado à noite. Além da influência geral, sofri a influência de um pai "gourmet". Meu pai sempre fez massa de pizza em casa, e era uma delícia vê-lo amassar a farinha, esticar a massa, e depois colocar os recheios que quiséssemos. Meu pai, ao contrário de muitos outros homens, sempre foi de ajudar na cozinha, preparando pizzas, bacalhaus, massas, milhos cozidos e os melhores amendoins do mundo. Talentoso por natureza, meu pai cria bonsais e toca (lindamente) violão. Mas, querida mulherada, podem tirar o olho: meu pai é casado com uma mulher linda, charmosa e brava como uma leoa, que também é minha mãe! Bem, falei sobre meu pai porque foi ele que me socorreu ontem à noite. Preparei a massa e ela não crescia. Liguei para o serviço "SOS PAI", e ele me instruiu a trabalhar mais a massa, para que a farinha incorporasse melhor o fermento. Deu certo. Obrigada pai. Fica a dica aos leitores.

Ingredientes - rende dois calzones médios

Para a massa

6 xícaras de farinha de trigo

1 ovo

1/2 xícara de óleo de canola

1 xícara de leite morno

2 tabletes de fermento biológico (de 15 g cada)

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de sal

*1 gema para pincelar

Para o recheio

3 tomates italianos maduros picados

1 cebola média picada

300 g de muçarela picada

1 colher de sopa de orégano

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 colher de chá de pimenta calabresa

Folhas frescas de manjericão

Modo de preparo

 Numa tigela, dissolva o fermento no leite morno. Adicione o óleo, o ovo, o sal e o açúcar, mexendo bem. Vá juntando a farinha aos poucos, até que a massa esteja soltando das bordas (não esteja mais "grudenta"). Misture bem a massa, formando uma bola. Deixe descansar por cerca de uma hora, ou até que ela dobre de volume.

 Enquanto isso, misture todos os ingredientes do recheio numa vasilha - os tomates, a cebola, o manjericão e o queijo. Tempere com azeite, pimenta, sal e orégano. Reserve.

 Abra a massa em uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Recomendo dividir em duas porções, para originar dois calzones médios. Disponha o recheio no centro da massa aberta, fechando a massa como uma "meia lua". Pincele gema de ovo por cima, transfira para  uma assadeira e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que os calzones estejam dourados. 

Sobre o sábado feliz. Preparei esse calzone numa noite quente de Novembro, na companhia do meu marido e de nossa filha postiça, a Matilda. E me dei conta que não tem nada que me traga maior felicidade do que estar com quem amo. E você? O que te faz feliz?

Para quem não conhece a Matilda - essa cachorrinha danada tem arrebatado todos os corações, deixando avós, bisavós, tia, pais, todos apaixonados por ela. De tanto amor, ontem fiz uma porção de massa com menor quantidade de óleo e açúcar, recheei com tomate e manjericão (que ela adora) e fiz um mini - calzone para a pequena. É esse pequenininho que está na foto acima! E aqui embaixo, a foto do momento "degustação" da princesa. Fala sério, na próxima vida quero nascer cachorro...

Beijos a todos.

Conheça a história do Calzone AQUI.

Massa ligth: Casarecce com queijo Cottage

 Algumas dietas pregam o fim dos carboidratos, priorizando uma alimentação baseada em proteínas, gorduras e fibras. É a tal dieta do dr. Atkins, aquela em que a gente come bife e salada. Realmente é verdade que carboidratos são fontes de energia rápida e que, se as calorias adquiridas em carboidratos superarem o número de calorias gastas, aí teremos sobrepeso, e cá entre nós, quem aqui quer ser gordinho?? Mas por outro lado, pessoas que praticam atividade física frequente e que levam uma vida balanceada não precisam ter medo dos carboidratos. Sim: batatas, pães, massas e arroz devem estar no nosso prato, desde que em equilíbrio com a nossa rotina. Uma opção para quem não dispensa uma "pasta" é não utilizar molhos muito calóricos. Se pudermos utilizar ingredientes mais magros ao invés de molhos com creme de leite e manteiga teremos menos calorias no prato e consequentemente menos peso na balança - e na consciência.

Ingredientes para uma pessoa:

2 xícaras de casarecce (massa seca torcidinha, recomendo a da marca Barilla)

2 colheres de sopa de queijo cottage

1 dente de alho picado

1 colher de chá de alcaparras

1 colher de café de pimenta calabresa

1 tomate italiano pequeno cortado em cubos

2 fios de azeite de oliva

1 colher de sopa de sal

Modo de preparo:

 Ferva 500 ml de água numa panela. Quando iniciar a fervura, adicione o sal à água e despeje a massa seca, que deve estar cozida dentro de 9 minutos. Reserve e prepare rapidamente o molho: em outra panela, doure o alho picado no azeite de oliva. Em seguida junte o tomate picado e as alcaparras. Adicione a massa cozida, o queijo cottage e a pimenta calabresa. Se necessário acerte o sal. Bom apetite!

Quer conhecer outras receitas com  Casarecce? Acesse:

http://it.barilla.com/search/node/casarecce

Mais informações sobre os benefícios do Cottage:

http://www.sonutricao.com.br/conteudo/artigos/cottage/

Uma boa semana a todos!