Torta de Maçã (Apple Pie)

 Sempre fui apaixonada pela torta de maçã do Mc´Donalds, especialmente quando na embalagem de papelão estavam os dizeres "cuidado: recheio quente". Aquilo parecia, além de delicioso, algo transgressor e quase proibido! Sempre fui adepta a substituir as batatas fritas pela tortinha, e ganhar assim uma corajosa refeição de 1.000 calorias quando incluía um Big Mac.

Aqui nos EUA a torta de maçã é uma das sobremesas típicas e faz parte das refeições festivas de Natal e Thanksgiving. Os EUA são o segundo maior produtor de maçãs do mundo, atrás apenas da China (e oito lugares na frente do Brasil).

Maçãs são ricas em pectina, uma substância que comprovadamente reduz taxas de colesterol e que dificulta a absorção de gorduras. Por isso, reza a lenda que a saúde é garantida quando consumimos uma maçã ao dia.

 É hipócrita contar com o efeito "anti gorduras" da maçã quando a misturamos com manteiga e açúcar, mas essa torta vale realmente a pena se for seu dia livre na dieta. A preparei com a mesma massa de torta - base da receita anterior (Torta de Tomate), por isso deixo aqui apenas a receita do recheio. Sirva quente e acompanhada de sorvete de baunilha.

 Aproveito para parabenizar minha avó paterna, Daisy, que hoje completa 81 anos. A avó que tem adoçado minha vida assim como baunilha..

Ingredientes (recheia uma torta de 22 cm de diâmetro):

3 maçãs Gala descascadas e picadas

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de essência de baunilha

3 colheres de sopa de uvas passas

50 g de açúcar

60 g de manteiga sem sal

Suco de meio limão

50 ml de água

1 colher de café de maisena, se necessário

Modo de preparo:

Primeiramente asse a base da torta e reserve.

Numa panela de fundo largo, derreta a manteiga. Junte o açúcar e deixe a mistura dos dois cozinhar um pouco apenas para "dar côr". Em seguida junte as maçãs picadas e salteie por dois minutos. Junte então a canela, a baunilha e o suco de limão, mexendo bem. Adicione a água e deixe apurar no fogo por cerca de oito minutos ou até engrossar. Se quiser um caldo mais grosso, dissolva uma colherzinha de maisena. Junte as uvas passas. Recheie a torta com esse creme de maçãs e sirva ainda quente com sorvete.

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 I've always been in love with the Mc´Donalds apple pie, especially when  on the carton were the words "Caution: Hot stuff". It seemed, besides delicious, something transgressive and almost forbidden! I have always been adept at replacing the french fries with them, and thus gain a 1,000 calories meal when included a Big Mac

Here in the U.S. apple pie is a typical dessert and a part of festive meals on Christmas and Thanksgiving. The U.S. is the second largest producer of apples in the world, only behind China (and eight places ahead of Brazil).

Apples are rich in pectin, a substance that is proven to reduce cholesterol levels and hinders the absorption of fats. So the story is that health is guaranteed when we consume an apple a day.

 It is hypocritical to think in its "no fat" effect when the apple is mixed with butter and sugar, but this pie really worth if is your free day in the diet. I prepared it with the same pie crust of previous recipe (tomato pie), so I leave here only the filling recipe. Serve hot, accompanied by vanilla ice cream.

 I´m taking this opportunity to congratulate my paternal grandmother, Daisy, who turns 81 today. The grandmother who has sweetened my life like vanilla ..

Ingredients (fills a 9" pie):

3 peeled and chopped Gala apples

1 teaspoon of cinnamon

1 teaspoon vanilla extract

3 tablespoons of raisins

50 g sugar

60g unsalted butter

Juice of half a lemon

50 ml of water

1 teaspoon cornstarch, if needed

Preparation:

First bake the pie dough and set aside.

In a wide bottom pan, melt the butter. Add the sugar and let the mixture cook a little  just to "give color". Then add the chopped apples and saute for two minutes. Then add cinnamon, vanilla and lemon juice, stirring well. Add water and let it cook for about eight minutes or until thickened. If you want a thicker broth, dissolve one teaspoon of cornstarch. Add the raisins. Fill the pie with this apple cream and serve while still warm with ice cream.

Bolo de Pecan e Maçã (Pecan and Apple Cake)

 Morar na Georgia me trouxe um clima agradável, pessoas mais simpáticas e falantes (pois dizem que os americanos no restante do país são comumente mais calados) e de bônus, grande oferta de pêssegos, amendoins e pecans. A Georgia é líder produtor destes três itens, e a variedade de apresentações destes nos supermercados é imbatível: além do pêssego natural, mais doce, podemos encontrar molhos de pêssego, pêssego em compota, geléia de pêssego; Amendoim doce, salgado, picado, com chocolate, em pasta; E as pecans, as minhas favoritas, são vendidas ao natural e em versões caramelizadas ou com marshmallow e fazem parte importante da culinária sulista, sendo adicionadas às saladas, sanduíches, bolos e donuts. Em Savannah existe uma loja charmosa de doces chamada de "Savannah Candy Store" e toda a produção é voltada para pecans. Sendo assim, o cheiro de pecan e caramelo invade as ruas próximas e fica impossível resistir a um pedaço (para saber mais acesse http://www.savannahcandy.com).

 A nogueira - pecã é árvore nativa do sul americano, e foi levada para alguns locais no Brasil apenas em 1910. Não tolera terrenos encharcados e por isso é mais adaptada ao clima temperado, menos chuvoso. Uma nogueira pode produzir pecans por até 200 anos, sendo considerada assim um "bem de família" que sobrevive por gerações. Seus frutos, as pecans, são nozes saborosas ricas em vitamina E, antioxidante natural. Assim, é conhecida por seus efeitos benéficos às células cerebrais e cardiovasculares. Estudos recentes mostram que idosos que receberam doses diárias da noz aumentaram sua capacidade cognitiva e motora, e que pessoas com alto colesterol também se beneficiaram do consumo diário desta oleaginosa. Há apenas de se ter atenção com as calorias, pois 100 g têm cerca de 600 calorias. Apesar disto, alguns médicos recomendam a inclusão da pecan em dietas de emagrecimento, pois se acompanhada por alimentos de baixa caloria, tem poder de acrescentar sabor e crocância, tornando assim a dieta mais interessante. A força da pecan nos EUA é tão grande que existe um grupo de produtores e "apoiadores da pecan" - conheça através do link (este aqui: http://www.ilovepecans.org/), pois o site traz informações nutricionais e receitas diversas. 

 O bolo de pecan e maçãs é fácil de fazer e fica delicioso! 

Antes de assar (Before Baking)

Ingredientes:

3 copos de farinha de trigo

2 copos de açúcar

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de extrato de baunilha

Meio copo de pecans picadas

3 maçãs Gala picadas, sem casca

3 ovos

1 copo de óleo vegetal

Modo de preparo (rende 12 fatias):

 Num recipiente junte o açúcar e o óleo, até que a mistura fique leve e fofa. Junte então os ovos batidos e misture bem. Em seguida adicione a baunilha e a mistura de farinhas (sólidos: farinha de trigo, fermento, sal) e bata bem, até obter uma massa homogênea e bem grossa. Adicione finalmente as maçãs e pecans picadas, incorporando na massa. Transfira para uma fôrma untada e leve para assar por uma hora e meia a 150 C. Sirva com pratinhos e garfos, pois faz migalhas!

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Living in Georgia brought me a pleasant climate, friendliest and more talkative people (they say Americans in the rest of the country are commonly quieter) and as bonuses, large supply of peaches, peanuts and pecans. Georgia is the leading producer of these three items, and the variety of presentations of these in supermarkets is unbeatable: besides natural peach - more sweet, you can find bundles of peach, peach sauce, peach jam; Sweet, salty, chopped peanuts, peanuts with chocolate and peanut butter; And pecans, my favorite, are sold in natural and caramelized version or with marshmallow and are an important part of Southern cooking, being added to salads, sandwiches, cakes and donuts. In Savannah there is a charming store called "Savannah Candy Store" and the whole production is geared for pecans. Thus, the smell of pecan and caramel invades the surrounding streets and is impossible to resist a piece (to know more visit http://www.savannahcandy.com ).

The Walnut Pecan tree is native to the South of USA, and was taken to some places in Brazil only in 1910. It does not tolerate waterlogged land and is therefore more suited to the less rainy temperate climate. A walnut tree can produce pecans for up to 200 years, so it is considered an "heritage" that survives for generations. Its fruit, the pecans, are tasty and rich in vitamin E, a natural antioxidant. So, is known for its benefits to brain and cardiovascular cells. Recent studies show that older adults who received daily doses of pecans increased their cognitive and motor abilities, and that people with high cholesterol also benefited from daily consumption of this oilseed. There is just to pay attention to the calories, because 100 g have about 600 calories. Despite this, some doctors recommend the inclusion of pecan in slimming diets because when accompanied by low-calorie foods, it has power to add flavor and crispness, thus making the diet more interesting. The strength of pecan in the USA is so large that there is a group of producers and "supporters of pecan" - know them through the link (this one:  http://www.ilovepecans.org /) because the site features several recipes and nutritional information. 

 The pecan and apple cake is easy to make and is delicious! 

Ingredients:

3 cups all-purpose flour

2 cups of sugar

1 teaspoon of baking powder

1 teaspoon of salt
2 teaspoons of vanilla extract

Half a cup of chopped pecans

3 skinless and chopped Gala apples 

3 eggs

1 cup of vegetable oil

Method of preparation (12 slices):

 In a bowl combine sugar and oil until the mixture is light and fluffy. Then join the beaten eggs and mix well. Then add the  vanilla and the flour mixture (solid: wheat flour, baking powder, salt) and mix well until smooth and very thick batter.Finally add the chopped apples and pecans, incorporating them to dough. Transfer to a greased pan and bring to bake for an hour and a half at 325 F. Serve with small plates and forks, it makes crumbs!

Bolinhos de Natal (ou pós - Natal?)

 Depois do Natal ficamos com a cozinha cheia de "sobras" de frutas secas e castanhas. Por isso, é a melhor época para preparar Bolos de Natal, e estender esses sabores até a chegada do Ano Novo. Ganhei umas assadeiras novas da minha mãe, uma delas bem romântica em formato de coração, e aproveitei para estreá-las com essas receitas de fim de ano. Fica bonitinho, né? Para comer com os olhos também.

Bolo 1: De Maçã, nozes e passas

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara e meia de açúcar

1/4 de xícara de leite semi desnatado (ou integral)

2 ovos

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 colher de chá, rasa, de canela em pó

100 g de manteiga 

1 pitadinha de sal

1 colher de chá de fermento em pó

1/3 de xícara de uvas passas

1 maçã descascada e picada em cubos

1/3 de xícara de nozes picadas

Cerejas marrasquino para decorar

Modo de preparo

Unte uma fôrma e pré aqueça o forno em temperatura média. Numa vasilha, misture a manteiga e o açúcar até obter uma pasta homogênea. Junte os ovos um a um. Em seguida, adicione a baunilha. Junte então os ingredientes secos restantes: a farinha de trigo, o fermento, a canela e a pitada de sal. Umedeça com o leite e mexa bem até obter uma massa uniforme. Adicione a maçã, as nozes e as passas e mexa bem. Leve ao forno por cerca de 50 minutos, ou até dourar. 

Bolo 2: De Chocolate, licor e nozes

Ingredientes

1 xícara de chocolate em pó (do padre)

75 g de manteiga com sal

1 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar

1 colher de sopa de licor tipo Amaretto ou Frangelico

1/3 de xícara de nozes picadas

1 pote de iogurte integral gordo (tipo "Grego")

1/3 de xícara de água quente

Love.

Modo de preparo

Unte a fôrma e pré aqueça o forno. Numa vasilha, misture o chocolate em pó e a água quente (dizem os bons confeiteiros que isso faz liberar ainda mais o sabor do chocolate!). Em seguida misture a manteiga até obter um creme homogêneo. Adicione a farinha e o açúcar, em seguida o iogurte e o licor, batendo bem, até formar uma massa uniforme. Despeje a massa na fôrma e por cima polvilhe as nozes picadas. Leve ao forno por cerca de 35 minutos. Sirva quente com sorvete de creme!

E é assim que o Patê se despede de 2012. Que 2013 seja doce, leitores!

Beijo grande,

Rafaella

Sobremesa fácil: Café com Doce de Leite

 Dia destes, no programa "Que Marravilha" do chef Claude Toisgros, ouvi comentários dele sobre uma receita que leva calda de café, doce de leite e requeijão. Como iria receber meus sogros no final de semana, achei que era uma oportunidade interessante de testar esse Tiramissú "abrasileirado". Não usei requeijão como o chef Claude sugeriu, e o café veio umedecendo as bolachas champanhe, tal como no doce italiano. 

Ingredientes

1 pacote de bolacha champanhe

2 xícaras de café forte e sem açúcar

250 g (1/2 pote) de doce de leite

150 g de amêndoas em lascas

Modo de preparo

Umedeça as bolachas no café, dispondo em seguida no fundo de um refratário. Coloque o doce de leite num saco de confeitar e com ele cubra as bolachas. Polvilhe as lascas de amêndoa por cima e leve para refrigerar por 6 horas na geladeira antes de servir.

Boa semana a todos!

Bolo de Cenoura

 Bolo de cenoura é coisa bem brasileira. Aprendi essa receita com a Célia, grande amiga do trabalho, e achei super fácil de fazer, além de agradar todo mundo! Quem não gosta de um pedaço de bolo com uma xícara de café no final da tarde? 

Ingredientes (rende um bolo médio, cerca de 10 pedaços)

2 cenouras grandes

3 ovos

3/4 de xícara de óleo

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 pitadinha de sal

1 colher de chá de fermento em pó

Para a cobertura: 1 barra de chocolate ao leite + 1 caixa de creme de leite

Modo de preparo

No liquidificador bata as cenouras picadas, o óleo e os ovos, até obter um creme homogêneo. Em seguida, junte esse creme às farinhas (farinha, açúcar, fermento e sal) e bata bem. Disponha a massa em fôrma untada e leve ao forno médio pré - aquecido por cerca de 40 minutos. Enquanto isso, derreta a barra de chocolate em banho maria. Quando estiver derretida, desligue o fogo e adicione o creme de leite. Despeje essa calda de chocolate por cima do bolo ainda quente e seja feliz!

Dica: se sobrar cobertura de chocolate, coloque em pequenos ramequins e cubra com amêndoas. Sobremesa rápida e bem bonita. 

Aproveitando a cobertura que sobrou. Até parece chique, né? rs

Boa semana a todos!

O velho e bom Pudim de Leite

 Não conheço ninguém são que não goste de Pudim de Leite. É prato típico brasileiro, está na memória e no paladar de quem teve uma avó como a minha, que adoçava minhas férias com um pudinzinho desse. Fora o cheiro de caramelo que invade a casa, meu olfato agradece. Receita de pudim é (quase) sempre igual, mudam apenas algumas quantidades. Minha receita é essa aqui:

Ingredientes  - rende cerca de 12 pedaços

Para a massa

1 lata de leite condensado

2 latas de leite de vaca (use a lata do leite condensado como medida)

3 ovos inteiros

Para a calda

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

Modo de preparo

Numa fôrma com furo central coloque a xícara de açúcar e leve ao fogo baixo para derreter.  Vá mexendo a fôrma em cima do fogo para que o açúcar derreta por igual. Quando formar uma calda dourada, despeje a água. Nesse ponto o açúcar vai fazer torrões - com a ajuda de uma colher de pau, dissolva os torrões ainda no fogão. Quando obter uma calda de caramelo homogênea, desligue o fogo e reserve a fôrma. 

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador (ou batedeira) e despeje sobre a fôrma caramelizada. 

Leve ao forno médio (180 graus) em banho maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Após este período leve para refrigerar de um dia para o outro. Desenformar o pudim frio é muito mais fácil!

Para quem não sabe o que significa banho maria, é apenas um processo de cozimento em que uma assadeira (ou ramequins) cozinham dentro de uma tigela de água. Dessa forma o alimento é mantido sempre à mesma temperatura média, cozinha por igual e não super aquece, ok?

Bom apetite!

Festival da Ricota aqui em casa parte II: Torta Doce

 Aprendi essa receita de torta doce de ricota com a minha sogra. Tempos depois, encontrei receita semelhante em um livro de Cozinha Toscana, em referência à região italiana que a criou. Ontem foi aniversário da minha avó materna, Dona Luiza completou 82 anos com corpo forte e espírito alegre, e em comemoração preparei essa torta para a sobremesa. Super prática e saborosa, finaliza bem refeições de massas e acompanha bem um café forte.

Ingredientes (rende uma torta grande de 10 - 12 pedaços)

500 g de ricota fresca

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de vaca

4 ovos, separadas as gemas das claras

1 colher de chá de essência de baunilha

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de farinha de trigo

100 g de uvas passas brancas

Acúcar e canela para polvilhar

Folhas de hortelã para decorar (opcional)

Modo de preparo

Bata no liquidificador a ricota, as gemas, o leite condensado, o leite, a baunilha, o açúcar  e a farinha. Reserve. Bata as claras em neve - ponto firme - e junte delicadamente à massa de ricota. Adicione as uvas passas. Despeje sobre uma fôrma untada e leve para assar por 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme. Polvilhe açúcar e canela com a torta ainda quente, decore com folhas de hortelã e leve para gelar. 

E o que pode ser mais doce do que netas como estas?

Boa semana a todos.

Bolo simples de maçã e canela

 Porque nesse clima mais frio, nada melhor do que um café quente e bolo! Como não gosto muito de bolos com calda, muito confeitados, sempre apelo para esses bolos simples, com cara de casa de vó, sabe? A receita deste bolo de maçã é uma das minhas preferidas, vamos lá:

Ingredientes

3 maçãs gala, descascadas e picadas em cubos

2 colheres de sopa de canela

1 colher de café de sal

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1/2 xícara de óleo de canola

1 colher de chá de fermento em pó

2 ovos

Gotas de baunilha a gosto

Modo de preparo

Numa batedeira, junte as maçãs picadas, o óleo e os ovos. Misture bem. Junte a farinha, o açúcar, a canela e o sal. Bata novamente. Por último, adicione o fermento e as gotas de baunilha, incorporando-os à massa. Despeje numa fôrma com furo central e leve ao forno por 50 minutos em temperatura média - alta (180 a 200 graus).

*Dica: fica uma delícia servido quente e acompanhado de uma bola de sorvete de creme!

Bom apetite.

Cupcakes de Chocolate com creme de Avelãs

 Nada como um docinho pra dar energia e melhorar o humor depois de um dia pesado no trabalho, certo? De receita fácil, esse cupcake merece ser alçado à categoria de "melhor que psicanálise" para melhorar o dia! E você, o que te anima?

Ingredientes (rende 12 cupcakes)

2 ovos
2 e 1/2 xícaras de açúcar
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 e 1/2 colheres de sopa de manteiga
2 e 1/2 colheres de sopa de chocolate em pó
2 e 1/2 colheres de fermento em pó
2 e 1/2 xícaras de leite
1 colher de café de essência de baunilha
1/2 pote de Nutella (ou outro creme de avelãs)

Modo de preparo

Bata o açúcar com a manteiga, as gemas, a baunilha e o chocolate. Junte o leite, a farinha, o fermento e por último as claras em neve. Despeje a massa em forminhas de papel, de modo que ocupe 3/4 do volume total das fôrmas. Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos, ou até estarem completamente assados. Depois que esfriarem, cubra com o creme de avelãs e sirva. Bom apetite!

Mousse de Maracujá ultra-fácil

 Maracujá é a cara do Verão. Refresca, e nesses meses de sol aparece aos montes nas feiras e supermercados. Essa mousse pode ser feita com maracujá ou qualquer outra fruta,  sendo um "curinga culinário", daquelas receitas fáceis que fazemos quando vamos receber visita de última hora. Se optar pelo maracujá, saiba que estará consumindo uma fruta rica em vitamina C - aliado fundamental de uma boa imunidade.

Ingredientes

350 ml do suco concentrado da fruta 

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 sachê de gelatina sem sabor diluído em 350 ml de água morna

*opcional: polpa e sementes de 1 maracujá

Modo de preparo

Junte todos os ingredientes no liquidificador: a gelatina diluída em água, o leite condensado, o creme de leite e o suco da fruta. Bata bem até formar um creme denso. Leve o creme para refrigerar por cerca de 3 horas. Após esse período despeje a polpa do maracujá por cima para decorar. Mantenha refrigerado e bom apetite!

 Você sabia que além de ser rico em vitamina C, o maracujá possui um componente químico chamado passiflorina, que é um calmante natural? Então, dá-lhe maracujá para afastar a insônia e o estresse!

E mais muffins, agora de cereja

 Descobri a delícia que é fazer muffins. Eles trazem a vantagem de não ter que untar assadeira, que é uma das coisas chatas de se fazer quando vai ao forno um bolo grandão. Além disso, a partir de uma massa básica, que leva ovos, leite e farinha, podemos fazer milhares de muffins diferentes apenas mudando itens do recheio: coloque chips de chocolate, blueberries, cerejas, coco ralado, damasco, sei lá, o que quiser.. e seja feliz!

Ingredientes (rende 8 muffins)

2 copos de farinha de trigo

3/4 de copo de açúcar

2 ovos

1 copo de leite

1 colher de chá de fermento

1/2 colher de chá de essência de baunilha

3 colheres de sopa da calda das cerejas marrasquino

Cerejas marrasquino, parte picadas e parte inteiras para decorar

Modo de preparo

Bata o açúcar e os ovos, até formar um creme amarelo espumoso. Em seguida adicione os líquidos: o leite, a calda de cereja, a baunilha e misture ao creme de ovos. Junte, pouco a pouco, os sólidos: a farinha, o fermento e o açúcar, batendo bem. Incorpore as cerejas picadas à massa. 

Despeje a massa em forminhas de papel, até que 3/4 das formas estejam preenchidos. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que estejam dourados. Decore com cerejas inteiras. 

Sugestão: sirva acompanhado por uma bola de sorvete de creme. E pense nas calorias só depois.

Boa semana a todos!

Muffins de Banana

 Muffins são ideais para um café da manhã charmoso, e existem várias receitas disponíveis, inclusive de muffins salgados, com queijo. Neste fim de semana haviam algumas bananas ignoradas na fruteira aqui de casa, e para que elas não morressem à toa, fiz esses muffins com elas; Boa opção para acompanhar um café bem quente no início de um novo dia. 

Ingredientes - rende 8 muffins

1 copo e 1/2 de farinha de trigo 

3/4 de copo de açúcar

1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

2 bananas maduras picadas

1 ovo
3/4 de copo de leite

1 colher de sopa (cheia) de margarina

Uvas passas a gosto

Modo de preparo

Numa tigela, misture o açúcar e o ovo e bata bem. Em seguida junte a margarina e continue batendo. Adicione o leite e as bananas (não se preocupe com os pedaços de banana, é pra ser assim mesmo!), em seguida vá adicionando a farinha, a canela e o fermento. Bata até obter um creme macio. Misture as uvas passas à massa. Reserve.

Pré - aqueça o forno em temperatura média. Prepare uma fôrma com 8 forminhas de papel próprias para muffins. Despeje a massa em cada forminha, até que 3/4 de cada uma esteja preenchida pela massa. Leve ao forno por 30 minutos.

Bom apetite!

Tiramissú

 Recebi essa receita da minha cunhada no Ano Novo. O tiramissú da foto foi feito por ela, e ficou uma delícia. Trouxe a sorte e a doçura que precisávamos para receber 2012. 

 Para quem não conhece, o tiramissú é um doce tipicamente italiano que consiste em camadas de biscoito champanhe embebidas em café e conhaque, entremeadas com creme de queijo mascarpone e polvilhado com chocolate. O queijo mascarpone também é tipicamente italiano, bem cremoso e ideal para confecção de sobremesas como essa. Vamos à receita (by Joyce)!

Ingredientes

2 ovos

1 pote de mascarpone (350 g)

3 colheres de sopa cheias de açúcar

200 ml de café forte

1 colher de sopa de conhaque (ou rum, ou vinho Marsala)

1 caixa grande de biscoito champanhe

Chocolate em pó para polvilhar

Modo de preparo

Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme claro e espumoso. Junte o mascarpone e misture bem. Bata as claras em neve e junte ao creme de mascarpone. Reserve. 

Embeba os biscoitos champanhe na mistura de café e conhaque. Num refratário, monte o tiramissú alternando camadas: coloque um pouco de creme de mascarpone no fundo, cubra com os biscoitos, coloque mais creme por cima dos biscoitos e assim por diante, até finalizar com o creme. Polvilhe chocolate em pó por cima e sirva frio.

Queijo doce mas com preço um pouco "salgado", o mascarpone pode ser adquirido em boas lojas pelo preço médio de R$ 25,00.

Um bom fim de semana a todos!

Brownies

 Para aproveitar as nozes e outras castanhas tão presentes nessa época do ano, podemos fazer um Brownie. Delicioso bolinho americano de chocolate, pode levar nozes, macadâmias, avelãs e pedaços de chocolate, e fica delicioso quando acompanhado de um café bem forte! Vamos à receita.

Ingredientes

1 xícara (100 g) de farinha de trigo

1 xícara (100 g) de chocolate em pó (o do padre)

3/4 de xícara de açúcar 

120 g de nozes picadas (ou outras castanhas de sua preferência)

1 colher de café de essência de baunilha

1 ovo

3/4 de xícara de leite integral

1 colher de café de fermento

1 colher de sopa de água quente

2 colheres de sopa (50 g) de margarina

1 pitada de sal

Modo de preparo

Misture a água quente e a margarina derretida ao chocolate em pó, mexendo bem. Em seguida junte o ovo, a baunilha e o leite e bata. Em seguida adicione os sólidos: a farinha,  o açúcar, o fermento, as nozes e a pitada de sal e bata até formar uma massa bem macia. Despeje a massa numa fôrma retangular untada (22x18 cm) e leve ao forno por cerca de 30 minutos. 

Muito simples... e muito gostoso também!

Colaboração fotográfica do super marido - depois que ele já estava comendo!



Um doce 2012 a todos vocês!

A melhor Torta de Limão do mundo

 Essa torta esteve presente em toda a minha vida, nos almoços comemorativos com a família, e é receita da minha avó paterna. É a melhor torta do mundo, na minha opinião, porque reúne o azedinho do limão com o doce do recheio. Não é aquele doce tão doce que faz cócegas no céu da boca, e encanta a todos que a experimentam. Agora, aos (já) 30 anos de idade, tomei coragem e pedi a receita para minha amada avó, e tive o prazer de descobrir que ela não é difícil de fazer! Mãos à obra!

Ingredientes para a massa

15 colheres de sopa de farinha de trigo

1 e 1/2 colher de chá de fermento

6 colheres de sopa de açúcar

3 gemas 

200 g de manteiga sem sal

Ingredientes para o recheio

1 lata e 1/2 de leite condensado

Suco de 1 laranja

Suco de 2 limões

Ingredientes para a cobertura

3 claras (aquelas das gemas usadas na massa)

6 colheres de sopa de açúcar

2 gotas de essência de baunilha

Pitada de sal

Modo de preparo

Primeiramente, unte uma fôrma de fundo removível de cerca de 25 cm de diâmetro. Prepare a massa: junte todos os ingredientes até formar uma farofa úmida. Cubra o fundo e as laterais da assadeira com essa farofa, apertando com os dedos até que a massa esteja moldada à fôrma. Reserve.

Misture o leite condensado com os sucos dos limões e da laranja. Jogue sobre a massa. 

Bata as claras com o açúcar e a baunilha em ponto de neve bem firme. Cubra o recheio com esse merengue. Se desejar, decore com raspas de limão. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que a cobertura e a massa estejam douradas. Sirva fria. 

E você, leitor? Qual foi a sobremesa que marcou sua vida?

Boa semana!